Rebranding dan Pelestarian Kuliner Tradisional Usaha Mikro di Bandung
Keywords:
rebranding, culinary, umkmAbstract
Rebranding dan pelestarian kuliner tradisional UMKM di Bandung menjadi respons terhadap perubahan selera konsumen dan tekanan globalisasi yang mengancam kelestarian kuliner lokal. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi strategi rebranding, upaya pelestarian, serta peran digitalisasi dan fasilitasi pemerintah dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha mikro kuliner di kawasan Lengkong, Cikapundung Barat, dan Dipatiukur. Metode yang digunakan adalah studi kualitatif deskriptif melalui observasi lapangan, wawancara dengan pelaku UMKM dan pemangku kebijakan, serta analisis dokumen kebijakan dan praktik pemasaran digital. Hasil menunjukkan rebranding estetika produk, penataan kawasan, dan pemasaran digital (termasuk QRIS) meningkatkan kunjungan, pendapatan, dan keterlibatan generasi muda, sementara upaya pelestarian lewat festival dan narasi budaya memperkuat identitas lokal. Kendala meliputi rendahnya brand awareness, manajemen usaha lemah, dan pemahaman regulasi. Temuan menekankan kebutuhan pembinaan manajerial, dukungan infrastruktur seperti PKJB, dan kolaborasi lintas pemangku kepentingan.
Kata Kunci: rebranding, kuliner, UMKM
References
Angraini, J., Utami, R. A., Asih, B. A. D., Wulandari, S., Sita, T. D., Siregar, A. S., ... & Sarkity, D. (2025). Penguatan Ekonomi Lokal Melalui Rebranding UMKM Mencalok di Kampung Kelam Pagi. Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin, 5(3), 286-295.
Ali, M. (2025). Dinamika Tren Kuliner Asing dan Tantangan Pelestarian Kuliner Tradisional di Indonesia. Journal Of Economics, Business, Management, Accounting And Social Sciences, 3(3), 137-147.
Setiany, E., Briandana, R., Andika, J., Putra, Y. M., Ramadhan, K., Adriansyah, A., ... & Pratiwi, R. (2025). Peningkatan Daya Saing Industri Rumah Tangga dan Usaha Mikro Kuliner melalui Rebranding dan Tata Kelola. Indonesian Journal for Social Responsibility, 7(02), 135-146.
Hakim, M. P. (2025). Evaluasi Kinerja Keuangan UMKM Pasca-Pandemi: Studi Kasus pada Sektor Kuliner di Kota Bandung. AKUA: Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 4(2), 181-188.
Khasani, I., Al Ayyubi, A. F., Nurdiansyah, A. M., Arfad, A. F., Soerosomito, I. N., Ritonga, S. B. P., & Van Diest, T. L. R. (2021). Rebranding Untuk UMKM Ce Nyai HM Zein Di Kota Jakarta Selatan, Provinsi DKI Jakarta. JURNAL PEDES-PENGABDIAN BIDANG DESAIN, 1(1), 59-64.
Niqotaini, Z., Wahyuningtyas, W., & Aziz, A. (2024). Reinforgement Identitas Visual Kampung Wisata Kuliner Haurpancuh II. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Bidang Ilmu Komputer, 3(1), 29-36.
Sari, T. P., Aisyah, T., & Alfiady, T. (2025). STRATEGI TATA KELOLA KOLABORATIF DIGITAL DALAM PENGEMBANGAN USAHA KULINER DI KOTA LHOKSEUMAWE. Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Malikussaleh (JSPM), 6(1), 234-244
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Tri Yuni Susilowati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
